Аламбик - бренд для пивоваров

Медная пивоварня – изделие португальской компании «Al Ambiq», которая была основана в 1837 году. Компания славится своими мастерами, выполняющими работу с медью вручную по разработанным ими лекалам.

В их арсенале – эксклюзивные домашние агрегаты по дистилляции воды и спирта, для домашнего пивоварения и виноделия. Вековая история завода и его традиции сильны до сих пор, налет времени их только закаляет, но не старит.

А мастера, да и уже специалисты во всем мире, ласково называют продукцию завода «аламбики», что в переводе с турецкого означает «перегонный куб для дистилляции воды». Это ли не международное признание производимой продукции?

Чем притягивает медь пивоваров

Почему именно медь признана идеальным материалом для производства чанов для пивоварения?

Во-первых, благодаря своей теплопроводности, в которой она лишь чуть-чуть уступает серебру. Теплопроводность обеспечивает суслу равномерный прогрев, не изменяя при этом вкус напитка.

Во-вторых, медь обладает коррозийной стойкостью даже в агрессивных средах с наличием кислот или щелочей. Соответственно изделия из меди, не поддаваясь коррозии, будут служить надежно и долго.

В-третьих, медь – это металл легкоплавкий и пластичный. А это значит, что ему можно придать любую форму, в том числе форму сосуда, и осуществить необходимые припои, которые в пивоварне сделаны на основе серебра.

Ну и, наконец, хорошо известны чудодейственные свойства меди, почти приравненные к магическим: хорошее самочувствие, нормализованное давление, желудочно-кишечное равновесие, и даже излечение от холеры, диабета, если пить воду, содержащую кристаллы меди, или прикладывать на больные места медные пластины.

И это вовсе не фетиш для особо суеверных и внушаемых людей, а реалия. Например, в Непале, стране гор, где каждый третий селянин – долгожитель, медь считается священным и целебным металлом, а один из храмов поклонения носит название «Медный».

Актуальность в простоте дизайна

Данный аппарат предназначен для людей смелых и открытых экспериментам, готовых колдовать с его помощью над изготовлением напитков: пива, граппы, кальвадоса. Агрегат не имеет никаких цифровых, сенсорных, индикаторных и прочих модных технологий.

Не получится просто нажать кнопочку и получить вожделенный напиток. Придется поработать, и не один день. Вся его актуальность в простоте. Представляет собой медный чан на 45 литров, внутри встроен змеевик, имеется шаровидный кран, фильтрационная трубка, - и больше ничего.

Процесс изготовления пенного напитка начнется с сусла, которое будет вывариваться несколько часов. После фильтрации и добавления хмеля начнется этап варки, длящийся тоже несколько часов.

Далее – охлаждение, добавление дрожжей, сахара, брожение и карбонизация. Это еще 21 день. Так что быстро ничего не получится. Но именно в этом залог успешного изготовления пива. Потому что скорость не друг, а враг хорошего пива.

О вкусе и цвете

Напиток, сваренный в данном агрегате, будет иметь отменные качества. Прежде всего, это будет «живой» напиток, изготовленный в условиях, приближенных к натуральным. И он совершенно не будет похож на фабричное пиво, которое на вкус может иметь оттенки засахаренного пастеризованного продукта, наполненного консервантами.

Вкус домашнего пива, изготовленного под ваши требования, вкус, пристрастия, сравнится разве что с нектаром богов.

Цвет можно получить разный. Все зависит от рецептуры, а именно: ингредиентов, продолжительности варки, консистенции. Но надо знать, что «аламбик» годен для производства и светлого, и темного пива: из ячменного солода и хмеля или ржаного красного солода и вкусовых добавок.

А, если решитесь сварить домашнюю сливовку или вишневку, то и это не проблема. Главное, чтобы исходный материал был качественный.

Если б было море пива… «Аламбик» готов к производству моря пива.